出口企业收取外汇的流程通常包括以下几个步骤：

1、签订合同：在与国外客户签订贸易合同时，明确付款方式。常见的付款方式有信用证（L/C）、托收（D/P、D/A）、电汇（T/T）等。

2、货物出口：按照合同约定完成货物的生产和出口报关手续。

3、收款安排：
信用证（L/C）：如果采用信用证方式，银行会在收到国外银行开来的信用证后通知出口企业，并根据信用证条款审核单据。出口企业在提交符合要求的单据后，银行会进行付款。
托收：托收分为付款交单（D/P）和承兑交单（D/A）。出口企业将单据通过银行寄给进口方的银行，进口方付款或承兑后才能取得单据并提取货物。
电汇（T/T）：出口企业通常需要等待国外客户的汇款到账。这种方式下，客户直接将货款汇入出口企业的账户。

4、结汇：出口企业收到外汇后，可以选择将外汇卖给银行进行结汇，获得人民币。在中国，出口企业通常需要通过外汇管理局备案的企业名录进行操作。

5、核销与退税：出口企业需要按照国家外汇管理规定进行出口收汇核销，并申请出口退税（如适用）。

6、记录与报告：出口企业需要记录每一笔外汇收入，并向相关部门报告，确保合规性。

在整个过程中，出口企业需要注意遵守国家外汇管理政策和国际贸易法规，确保资金的安全和合法流动。