外汇市场（也称为FX或货币市场）是全球最大的金融市场，它运作的时间比大多数其他金融市场都要长。外汇市场是全球性的，并且由于世界各地的交易者和金融机构都在进行交易，因此它几乎是24小时不间断地运作。

具体来说，外汇市场的交易时间从周一早上（通常是北京时间上午7点左右）开始，一直持续到周五晚上（大约是北京时间次日凌晨4点）。在这段时间内，交易者可以根据各个主要金融中心的开放时间选择交易时段，包括悉尼、东京、伦敦和纽约等城市。因此，外汇交易并不限于晚上进行，而是在一天中的大部分时间都可以进行交易。

不过，一些特定的市场新闻或事件可能会在某些时段引发更大的波动，这可能会影响交易策略。此外，不同货币对的流动性也会随时间变化，这也需要交易者注意。总的来说，外汇交易没有固定的“最佳”时间，而是根据个人的交易策略、风险承受能力以及市场分析来决定何时进行交易。