在北京进行黄金回收时，选择正规的渠道非常重要。以下是一些建议：

1、正规金店：许多大型连锁金店提供黄金回购服务，这些店铺通常有固定的评估标准和流程。

2、专业贵金属回收公司：一些专门从事贵金属回收的企业也有很好的口碑，他们通常会有专业的评估团队来确保公平交易。

3、银行或金融机构：部分银行也提供黄金回购业务，尤其是那些专注于贵金属投资的银行。

4、在线平台：现在也有一些在线平台提供黄金回购服务，但需要注意的是，这类平台可能涉及较高的手续费，并且可能存在风险。

在选择任何一家机构之前，请务必做好调查工作，了解其信誉度、服务质量以及收费标准等信息。同时，建议您亲自前往实地考察，与工作人员面对面交流，以获得更直观的感受和服务体验。

最后提醒您，在进行任何形式的交易前，请确保自己对所售物品的价值有足够的了解，并谨慎对待个人财物安全问题。