18k金饰品的含金量是指其中黄金的比例。在国际标准中，18k代表的是75%的纯金含量，其余25%则是其他金属（如银、铜等）以增加硬度和改变颜色。因此，当你购买18k金饰品时，实际上是在购买一种含有75%纯金成分的合金饰品。

需要注意的是，不同国家和地区对于贵金属制品的标识可能有所不同，但通常都会标明其具体含金量。在中国大陆地区销售的18K金饰品必须明确标注“18K”字样，并且还需要附有相关的检测证书或印记来证明其真实性和质量水平。