选择定做黄金首饰的商家时，可以从以下几个方面进行考量：

1、品牌信誉：选择有良好口碑和较高知名度的品牌，这些品牌通常在产品质量和服务上有更好的保障。

2、工艺水平：了解商家的制作工艺是否精湛，可以通过查看他们以往的作品或者实物样品来判断。

3、服务质量：包括设计沟通、定制过程中的服务态度以及售后服务等。良好的沟通能够确保最终产品符合您的期望。

4、价格透明度：比较不同商家的价格，注意是否有隐藏费用，并且确认所有费用都包含在报价中。

5、用户评价：参考其他消费者的评价也是一个很好的方式，可以帮助您更全面地了解商家的服务质量。

6、地理位置：如果可能的话，选择离您较近的店铺，这样便于实地考察和面对面交流。

在中国大陆地区，一些知名的珠宝品牌如周大福、老凤祥、六福珠宝等都有提供定制服务，您可以根据上述标准进行选择。同时，随着互联网的发展，也有许多新兴的在线定制平台提供了便捷的服务，可以根据个人喜好进行挑选。