根据最新的信息，香港金价为31128港币/两。香港使用的“两”是中国市制单位，1两等于约37.7994克。

要计算每克的价格，可以使用以下公式：

\[ \text{每克价格} = \frac{\text{每两价格}}{\text{每两对应的克数}} \]

将给定数值代入公式中，我们得到：

\[ \text{每克价格} = \frac{31128 \text{港币}}{37.7994 \text{克}} \approx 823.36 \text{港币/克} \]

因此，按照这个数据，香港黄金的价格大约是823.36港币每克。请注意，黄金价格会随市场波动而变化，所以建议您查看最新的市场报价以获取最准确的价格。