炒黄金作为一种投资方式，通常需要通过正规的金融交易平台进行。在中国，投资者可以通过以下几种途径合法合规地参与黄金交易：

1、银行柜台：部分大型商业银行提供黄金交易服务，包括实物黄金买卖、纸黄金等产品。

2、贵金属交易所：如上海期货交易所（SHFE）和深圳贵金属交易所（SGE），这些交易所是专门从事贵金属交易的平台，投资者可以在这些平台上进行黄金期货或现货交易。

3、第三方交易平台：一些知名的第三方交易平台也提供了黄金交易服务，比如国内的一些知名互联网金融平台，它们可能会与金融机构合作，为用户提供黄金交易服务。

4、国际交易平台：对于有跨境需求的投资者，可以考虑使用国际知名的贵金属交易平台，但需要注意的是，这类平台可能涉及外汇交易，且监管环境不同，风险相对较高。

在选择交易平台时，建议关注以下几个方面：
合法性：确保交易平台在中国境内合法运营，并获得相应的金融牌照。
安全性：检查平台的安全措施，包括资金安全、账户安全等。
服务质量：了解平台的服务质量，包括客服支持、交易系统稳定性等。
费用透明度：明确了解交易手续费、保证金要求等费用情况。

此外，投资者在进行黄金交易前，应充分了解黄金市场的特点、风险以及自身的投资能力，避免盲目跟风，理性投资。同时，也要注意防范非法金融活动，保护自身权益。

请注意，投资有风险，入市需谨慎。在做出任何投资决策之前，建议咨询专业的财务顾问或投资专家，以获取更全面的信息和建议。